коктейль с минтоловым ликером

Brandy Alexander a la russe :: NoNaMe

Как-то раз замечательной Нюше я обещал рецепт коктейля со сливками и коньяком. Наконец звезды встали в нужную позицию, и я выполняю свое обещание.

Этот рецепт – адаптация широкоизвестного коктейля Brandy Alexander. Собственно, это целое семейство коктейлей, где варьируется базовый алкоголь, но всегда есть какао-ликер и сливки. ---------------------- cut ---------------------- Правильный Brandy Alexander – это две части бренди, одна часть бесцветного какао-ликера и одна часть сливок. Все это следует взбить со льдом.

В российской действительности какао-ликер – редкая птица (да и хороший бренди тоже). Поэтому я предлагаю немного подкрутить газовым ключом и постучать киянкой, чтобы получить Brandy Alexander a la russe.

Главное – заменить какао-ликер. Я взял горький шоколад, и так был получен вкус какао (не напитка). Сладость ликера можно компенсировать обычным сахарным сиропом.

Бренди – тут выбор за пользователем, но сразу предостерегу: качество готового коктейля зависит от качества каждого компонента. Сэкономив на одном, убьете все остальные. Дальше решайте сами.

Если есть выбор, берите что-то нерезкое и неяркое на вкус. Из тех массовых продуктов, что я пробовал, выделю пятилетний «Черный Аист». Я бы его использовал, если бы он у меня был.

Если Вы в обетованных и прочих нерусских землях, и дешевый бренди Вам недоступен, тогда попробуйте недорогой темный ром.

Сливки. Я пробовал использовать 10%- и 20%-ные. Последние давали более мягкую и плотную текстуру.

Сахарный сироп. Я обычно использую двойной сахарный сироп. Сделать его легко. Просто возьмите две части сахара-рафинада и одну часть воды (например, 200 грамм сахара и 100 грамм воды), нагрейте воду почти до кипения, аккуратно всыпьте сахар и размешайте его до полного растворения. Кипения при этом лучше избегать. Остудите и храните в холодильнике некоторое время.

source